什么是普洱茶膏？
將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。--摘自《普洱茶膏--一一種被遺忘的養(yǎng)生文化》現(xiàn)代茶膏的制作工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，在更加繁復(fù)、細致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用了芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏。
普洱茶膏的歷史可以追溯到唐朝時期，是中國獨有的養(yǎng)生文化，有上千年的制作歷史。從普洱茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養(yǎng)生御品，是中國古人發(fā)明的世界第一款"速溶茶"，也是中國古老而龐大的茶產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩。
普洱茶膏始于南唐，成于宋，興于清，盛于當(dāng)代，經(jīng)過了漫長的演變過程，有著悠久的歷史。在清朝的時候更是成為皇室養(yǎng)生的專享品進貢皇室。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有普洱茶膏的相關(guān)記載。
1、茶膏的雛形始于唐朝
在中國的歷史發(fā)展中，唐代是我國茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上的一個重要時代，史稱"茶興于唐"。陸羽作《茶經(jīng)》、建立茶政收稅、茶馬貿(mào)易、民貢與官貢茶品的出現(xiàn)，都標志著茶業(yè)在唐代出現(xiàn)了前所未有的繁榮。
這期間，茶膏也做為貢品悄然出現(xiàn)，所不同的只是以民貢方式出現(xiàn)。
2、茶膏真正形成是在宋代
宋代是中國茶業(yè)發(fā)展史上一個有較大改革和建設(shè)的時代。很多學(xué)者認為，茶業(yè)興于唐、盛于宋。之所以這樣說，是因為宋代飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及，朝野"茶會"、"茶宴"、"斗茶"之風(fēng)盛行。帝王嗜茶也數(shù)宋代最盛，宋徽宗趙佶更是愛茶癡迷，親自撰寫了《大觀茶論》。
與唐代不同，宋代的制茶者對茶葉的膏化現(xiàn)象比較重視。他們認為茶葉中出現(xiàn)的"膏"，是茶中珍品。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再"須淋洗數(shù)過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏"，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨立的產(chǎn)品。
3、普洱茶膏形成在清代
清乾隆年間，由于大鍋熬制茶膏存在的品質(zhì)問題，加上皇室從飲用安全性的角度考慮(因那時云南一直不穩(wěn)定，害怕投毒)，因此把茶膏的制作，直接遷入到清朝皇宮內(nèi)的御茶房(原址在乾清宮東廡)。并且在制作工藝上做了非常大的改進。
清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒了宋代"小榨去水，大榨出膏"的工藝基礎(chǔ)上，采取了一套近似我們低溫提取、低溫干燥的工藝，使其生產(chǎn)出的"普洱茶膏"躍上了新的臺階，進入第二個發(fā)展階段。"普洱茶膏"也由此正式定名。
4、茶膏盛于當(dāng)代
茶膏是普洱茶有益物質(zhì)高度濃縮的精華，所以制作普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果制作的茶膏反而不如普洱茶本身，那么這樣的茶膏在品飲價值上就不如普洱茶本身了?，F(xiàn)代茶膏制作的三種主要工藝，在符合品飲價值這一要求上，與普洱茶原始價值貼合的應(yīng)該說是常溫仿生浸提工藝。
5、普洱茶膏喝法
煮飲法：
1、在電磁壺中注入蒸餾水（礦泉水）或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根據(jù)個人口感的濃淡調(diào)整盛水量。
2、水煮開后，放入一粒茶膏，也可根據(jù)個人口感調(diào)整。
3、繼續(xù)煮沸到茶膏全部融化需要一分鐘時間，全部融化之后，可以分湯飲用。
4、觀賞湯色的溫度最佳是45—55℃，超過60℃度就燙，低于30℃度則低沉。隨著湯溫的下降，湯色會明顯變深。如待其冷卻至60度左右時品飲，則湯色通透、紅亮，口感更佳。
沖泡法
1、根據(jù)個人口感，把適量茶膏倒入在杯子中。
2、注入沸水200—300毫升，輕輕搖動，使茶膏得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分鐘，等待全部溶解，可以分湯飲用。
4、飲用的溫度最佳為45—55℃，分湯的數(shù)量是4—5毫升，嘗味的時間為3—4秒。
